Recette de Sirop de fruits de sureau
Ingrédients
- 200 g de baies de sureau bien mûres
- 250 ml d'eau
- 400 g de sucre roux
- 10 clous de girofle
- 3 cm de gingembre frais
Instructions
- Égrener les baies de sureau à la fourchette (en veillant à retirer toutes les petites queues).
- Les mettre dans une casserole puis couvrir d'eau.
- Porter à ébullition et laissez frémir 30 min.
- Retirer du feu et écraser les baies, puis filtrez et récupérer le jus dans une casserole.
- Ajouter le sucre, les clous de girofle et le gingembre coupé en tranches.
- Laisser bouillir 5 min en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
- Transvaser le liquide, à chaud, dans une bouteille et laisser refroidir à l'horizontale.
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