Recette du velouté d’orties
Ingrédients
- 400 g d'ortie
- 2 pommes de terre de bonne taille
- 2 oignons
- 50 g de crème fraîche épaisse
- Beurre, sel, poivre
Instructions
- Ajouter de l’huile d’olive au fond d’une grande cocotte. Faire revenir les oignons émincés pendant 5 min à feu doux. Remuer régulièrement.
- Ajouter les orties coupées en gros tronçons et les pommes de terre.
- Ajouter 1,5 litres d’eau. Saler, poivrer et beurrer. Porter à ébullition et laisser mijoter à petit feu pendant 20 min.
- Hors du feu, ajouter la crème fraîche puis mixer le mélange.
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